含膽固醇高的食物主要有動(dòng)物內臟、蛋黃、奶油制品、海鮮類(lèi)以及紅肉等。膽固醇是人體細胞膜的重要成分，但過(guò)量攝入可能增加心血管疾病的風(fēng)險。

1、動(dòng)物內臟

動(dòng)物內臟如豬肝、雞肝、鴨肝等含有較高的膽固醇，每100克豬肝的膽固醇含量可超過(guò)300毫克。動(dòng)物內臟還富含鐵、維生素A等營(yíng)養素，但高膽固醇血癥患者應限制食用。建議每周攝入不超過(guò)1-2次，每次控制在50克以?xún)取?/p>

2、蛋黃

雞蛋蛋黃含有較高的膽固醇，一個(gè)雞蛋黃約含200毫克膽固醇。蛋黃同時(shí)富含卵磷脂、維生素D等有益成分。健康人群每天可食用1個(gè)全蛋，高膽固醇血癥患者可減少蛋黃攝入量或選擇只食用蛋白。

3、奶油制品

奶油、黃油、奶酪等乳制品含有較多飽和脂肪酸和膽固醇。100克黃油約含200毫克膽固醇。這些食物還提供鈣質(zhì)和脂溶性維生素，但應控制攝入量?？蛇x擇低脂乳制品替代，減少飽和脂肪攝入。

4、海鮮類(lèi)

部分海鮮如魷魚(yú)、墨魚(yú)、蝦、蟹黃等膽固醇含量較高，每100克魷魚(yú)含膽固醇約230毫克。海鮮同時(shí)富含優(yōu)質(zhì)蛋白和Omega-3脂肪酸。建議適量食用，每周2-3次，每次100-150克為宜。

5、紅肉

牛肉、羊肉等紅肉含有較多膽固醇和飽和脂肪酸，100克牛肉約含70毫克膽固醇。紅肉是鐵和蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，但應控制攝入頻率和份量。建議選擇瘦肉部位，每周攝入不超過(guò)500克。

控制高膽固醇食物攝入的同時(shí)，應增加蔬菜水果、全谷物、豆類(lèi)等富含膳食纖維的食物攝入。規律運動(dòng)有助于提高高密度脂蛋白膽固醇水平。烹飪時(shí)選擇植物油替代動(dòng)物油，采用蒸、煮等健康烹飪方式。定期檢測血脂水平，必要時(shí)在醫生指導下進(jìn)行藥物治療。保持健康體重和戒煙限酒也有助于維持正常膽固醇水平。