劉福強 副主任醫師
糖尿病患者可以適量食用香芋，香芋屬于低升糖指數食物，富含膳食纖維和礦物質(zhì)，但需注意控制攝入量和烹飪方式。
1、升糖指數低香芋的升糖指數約為54，屬于低升糖食物，其緩釋碳水特性有助于平穩血糖波動(dòng)。
2、膳食纖維豐富每100克香芋含3克膳食纖維，可延緩葡萄糖吸收，改善餐后血糖反應。
3、礦物質(zhì)含量高香芋富含鉀、鎂等微量元素，有助于調節胰島素敏感性，但腎功能不全者需注意鉀攝入。
4、烹飪方式關(guān)鍵建議采用蒸煮等低溫烹飪，避免油炸或加糖制作，單次食用量控制在50-100克為宜。
糖尿病患者可將香芋替代部分主食，搭配蛋白質(zhì)食物食用，定期監測血糖變化，出現異常及時(shí)就醫調整飲食方案。
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