醫生回答(1)

• 王強

  副主任醫師 山東省立醫院

  指導意見(jiàn)：

  中醫認為牛蛙具有清熱解毒、利水消腫、滋陰補虛的作用，常用于輔助治療水腫、虛勞咳嗽、癰腫瘡毒等病癥。牛蛙肉性味甘涼，歸肺、脾、腎經(jīng)，其皮和腺體分泌物亦可入藥。

  1、清熱解毒

  牛蛙的皮膚分泌物含有抗菌肽等活性成分，能抑制金黃色葡萄球菌等病原微生物。中醫將其用于熱毒瘡瘍初期紅腫熱痛時(shí)，常配伍蒲公英、紫花地丁等清熱解毒藥外敷?，F代研究顯示其提取物對部分炎癥因子有調控作用。

  2、利水消腫

  牛蛙肉煮湯可輔助改善脾虛濕盛引起的水腫脹滿(mǎn)，其蛋白質(zhì)含量較高而脂肪較低，適合水腫兼見(jiàn)營(yíng)養不良者。傳統用法常與赤小豆、茯苓配伍，通過(guò)補充優(yōu)質(zhì)蛋白與促進(jìn)水液代謝協(xié)同起效。

  3、滋陰補虛

  對于肺腎陰虛導致的久咳虛喘，牛蛙肉配合沙參、麥冬燉服能滋陰潤肺。其含有豐富的煙酸和維生素E，有助于修復呼吸道黏膜，改善結核病恢復期或慢性支氣管炎患者的虛弱狀態(tài)。

  4、促進(jìn)傷口愈合

  牛蛙皮膠原蛋白提取物可加速創(chuàng )傷修復，中醫外用時(shí)多焙干研末撒敷創(chuàng )面?，F代研究表明其能刺激成纖維細胞增殖，減少燒傷后瘢痕形成，常與白及粉配伍用于皮膚潰瘍。

  5、調節免疫功能

  牛蛙脾臟提取物中的生物活性物質(zhì)可增強巨噬細胞吞噬能力，對放療化療后免疫力低下者有一定調理作用。傳統用法是將牛蛙與黃芪、枸杞同燉，用于腫瘤患者放化療后的輔助食療。

  食用牛蛙需確保徹底煮熟以避免寄生蟲(chóng)感染，濕熱體質(zhì)者不宜過(guò)量食用。建議每周食用不超過(guò)2次，每次100-150克為宜，烹飪時(shí)搭配生姜、黃酒可中和其寒性。陰虛火旺者可配合百合、銀耳燉湯，脾胃虛寒者應加入陳皮、山藥同煮。藥用需在中醫師指導下配伍使用，孕婦及過(guò)敏體質(zhì)者慎用。

  2025-07-16 17:39