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三種人不宜吃皮蛋

患者:女,46歲

病情描述:
三種人不宜吃皮蛋
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

消化功能較弱者、高血壓或腎病患者、兒童不宜食用皮蛋。皮蛋可能加重胃腸負擔、導致鈉攝入過(guò)量或影響兒童神經(jīng)系統發(fā)育。

1、消化功能弱

皮蛋堿性加工工藝會(huì )破壞蛋白質(zhì)結構,消化功能較弱者食用后易出現腹脹腹瀉。胃腸炎患者發(fā)作期應避免食用。

2、高血壓腎病

每100克皮蛋含鈉超過(guò)500毫克,高血壓或腎病患者攝入可能加重水鈉潴留。建議選擇低鈉鹽替代品。

3、兒童群體

皮蛋含微量鉛元素可能影響兒童神經(jīng)發(fā)育。家長(cháng)需避免給12歲以下兒童食用,可選擇雞蛋豆腐等替代蛋白來(lái)源。

特殊人群食用皮蛋前建議咨詢(xún)營(yíng)養師,日??蛇x擇水煮蛋、蒸蛋羹等更安全的蛋白質(zhì)補充方式。

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