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虹鱒魚(yú)怎么吃才有效果

患者：女，34歲

病情描述:
虹鱒魚(yú)怎么吃才有效果
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

虹鱒魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白和歐米伽3脂肪酸，適量食用有助于心血管健康，推薦清蒸、低溫烘烤、刺身生食、燉湯四種方式，搭配西藍花、胡蘿卜、紫甘藍、糙米等食物可提升營(yíng)養吸收。

1、清蒸

保留最多營(yíng)養成分，高溫蒸汽使蛋白質(zhì)更易消化吸收，適合胃腸功能較弱人群。

2、低溫烘烤

65℃以下慢烤可最大限度保持歐米伽3脂肪酸活性，避免高溫產(chǎn)生有害物質(zhì)。

3、刺身生食

需確保魚(yú)肉經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)冷凍殺菌處理，新鮮虹鱒魚(yú)片含活性酶類(lèi)物質(zhì)有助于代謝。

4、燉湯

魚(yú)骨中鈣質(zhì)和膠原蛋白溶于湯中，搭配豆腐可提高鈣吸收率，適合術(shù)后恢復期。

建議每周食用2-3次，每次100-150克，過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎嘗試生食，慢性腎病患者應控制攝入量。

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