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荷蘭豆怎么吃功效最佳

患者：男，27歲

病情描述:
荷蘭豆怎么吃功效最佳
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

荷蘭豆最佳食用方式為清炒、涼拌、焯水后搭配肉類(lèi)或煮湯，可最大限度保留維生素C和膳食纖維，脾胃虛寒者建議焯熟食用。

1、清炒：

急火快炒能減少營(yíng)養流失，搭配蒜末可提升風(fēng)味，適合保留脆嫩口感。

2、涼拌：

焯水后冰鎮涼拌，搭配芝麻醬或香醋，有助于保持水溶性維生素含量。

3、葷素搭配：

與雞肉、蝦仁同炒可促進(jìn)蛋白質(zhì)互補吸收，提升整體營(yíng)養價(jià)值。

4、煮湯：

與排骨、玉米同煮可使膳食纖維軟化，更適合消化功能較弱人群。

避免長(cháng)時(shí)間高溫烹煮破壞營(yíng)養素，新鮮荷蘭豆需去除兩側老筋，發(fā)芽或變色的豆莢不可食用。

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