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鵝肝的功效與營(yíng)養

患者：女，34歲

病情描述:
鵝肝的功效與營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鵝肝富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、鐵、不飽和脂肪酸等營(yíng)養素，具有改善貧血、保護視力、調節血脂等功效，適量食用有助于補充營(yíng)養。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

鵝肝含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋白質(zhì)含量超過(guò)普通肉類(lèi)，有助于維持肌肉組織和免疫功能。

2、維生素A

鵝肝中維生素A含量較高，能夠幫助維持正常視力功能，促進(jìn)皮膚黏膜健康。

3、鐵元素

鵝肝含鐵量較高，鐵是血紅蛋白合成的重要原料，適量食用有助于預防缺鐵性貧血。

4、不飽和脂肪酸

鵝肝含有一定量的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，適量攝入有助于調節血脂水平。

鵝肝膽固醇含量較高，建議每周食用不超過(guò)2次，高血脂人群應控制攝入量，同時(shí)注意搭配蔬菜水果均衡飲食。

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