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如何鑒別野生海參和養殖海參

患者：女，65歲

病情描述:
如何鑒別野生海參和養殖海參
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彭敏 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫內科

野生海參和養殖海參可通過(guò)外觀(guān)、口感、價(jià)格等特征進(jìn)行區分。

野生海參通常體型細長(cháng)且不均勻，表面刺狀突起粗短稀疏，顏色呈深褐色或灰黑色，肉質(zhì)厚實(shí)有彈性，煮熟后口感緊實(shí)有嚼勁。養殖海參體型較圓胖且均勻，表面刺狀突起細長(cháng)密集，顏色偏淺黃或青褐色，肉質(zhì)相對松軟，煮熟后口感偏綿軟。野生海參因生長(cháng)周期長(cháng)、捕撈成本高，價(jià)格通常是養殖海參的3-5倍，而養殖海參因產(chǎn)量穩定、周期可控，價(jià)格相對親民。野生海參腹部的吸盤(pán)大而稀疏，排列不規則，養殖海參吸盤(pán)小而密集，排列較整齊。野生海參內臟殘留較少，腹腔干凈，養殖海參可能殘留較多飼料物質(zhì)。

建議消費者通過(guò)正規渠道購買(mǎi)，要求商家提供產(chǎn)地證明或檢測報告，避免以高價(jià)購入假冒產(chǎn)品。

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