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苜蓿草的功效與作用

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苜蓿草的功效與作用
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

苜蓿草富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素K及膳食纖維,具有改善貧血、促進(jìn)骨骼健康、調節血脂、輔助消化等功效,適合作為營(yíng)養補充食材。

1、改善貧血

苜蓿草含鐵元素及葉綠素,有助于促進(jìn)血紅蛋白合成??纱钆渚S生素C食物增強吸收,但嚴重貧血需就醫。

2、強化骨骼

維生素K含量高,能促進(jìn)鈣質(zhì)沉積。中老年人適量食用可降低骨質(zhì)疏松風(fēng)險,需避免與抗凝藥物同食。

3、調節血脂

皂苷成分可抑制膽固醇吸收,輔助改善高脂血癥。建議涼拌或清炒保留活性物質(zhì),心腦血管疾病患者應控制攝入量。

4、助消化

膳食纖維刺激胃腸蠕動(dòng),緩解功能性便秘。胃腸敏感者應焯水后食用,急性胃腸炎發(fā)作期禁用。

新鮮苜蓿草建議焯水涼拌,每日食用量不超過(guò)200克。存在華法林用藥史或痛風(fēng)患者需咨詢(xún)醫師。

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