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為什么橄欖油不能夠炒菜用?

患者:女,32歲

病情描述:
為什么橄欖油不能夠炒菜用?
共1個(gè)回答
牛建海 主任醫師 去掛號
保定市第一中醫院 三甲 中醫科
在食用橄欖油的時(shí)候,最好是使用橄欖油涼拌或者是嫩煎食物,切不可出現高溫烹飪的現象,否則對健康有不利影響,這是因為橄欖油“高溫敏感性”強,一旦油鍋起煙,就會(huì )產(chǎn)生煙霧及有害自由基,增加癌癥、中風(fēng)白內障等疾病危險。
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