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青菜的營(yíng)養價(jià)值及功效

患者：女，32歲

病情描述:
在日常生活中我特別喜歡吃青菜，因為青菜里面含有維生素是比較豐富的，青菜的營(yíng)養價(jià)值以及功效？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科

青菜的營(yíng)養價(jià)值及功效主要體現在富含維生素C、膳食纖維、葉酸和鈣質(zhì)等營(yíng)養素，具有抗氧化、促進(jìn)消化、預防貧血和強健骨骼等作用。適量食用青菜有助于維持身體健康。

一、維生素C

青菜是維生素C的良好來(lái)源，維生素C具有抗氧化作用，有助于增強免疫力，促進(jìn)膠原蛋白合成，維護皮膚健康。

二、膳食纖維

青菜含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化，預防便秘，同時(shí)有助于控制血糖和血脂水平。

三、葉酸

青菜中的葉酸對預防貧血尤為重要，葉酸參與紅細胞的生成，對孕婦和胎兒健康發(fā)育也有重要作用。

四、鈣質(zhì)

青菜含有一定量的鈣質(zhì)，有助于骨骼和牙齒的健康，預防骨質(zhì)疏松，尤其適合乳糖不耐受人群作為鈣的補充來(lái)源。

青菜建議多樣化食用，烹飪時(shí)盡量減少高溫長(cháng)時(shí)間加熱，以保留更多營(yíng)養成分。

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