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豆類(lèi)嘌呤高嗎

患者：男，57歲

病情描述:
兩個(gè)月來(lái)身體疼,檢查出自己患有痛風(fēng)的,想吃水煮毛豆的,豆類(lèi)嘌呤高嗎？
共1個(gè)回答
鄭黎暉 副主任醫師 去掛號
中國醫學(xué)科學(xué)院阜外醫院 三甲 心血管內科

豆類(lèi)嘌呤含量因種類(lèi)不同存在差異，黃豆、黑豆等干豆類(lèi)嘌呤含量較高，而豆腐、豆漿等加工后豆制品嘌呤含量較低。高尿酸血癥或痛風(fēng)患者需控制干豆類(lèi)食用量，可選擇低嘌呤豆制品。

1、干豆類(lèi)

黃豆、黑豆等未加工干豆嘌呤含量超過(guò)150mg/100g，屬于高嘌呤食物，急性痛風(fēng)發(fā)作期應避免食用。

2、豆制品

豆腐制作過(guò)程中部分嘌呤溶于水，每100g嘌呤含量約60-80mg，痛風(fēng)緩解期可適量食用。

3、發(fā)酵豆類(lèi)

納豆、豆豉等發(fā)酵豆制品嘌呤含量與豆腐相近，但含較多嘌呤前體物質(zhì)，需謹慎控制攝入量。

4、新鮮豆類(lèi)

毛豆、嫩蠶豆等鮮豆類(lèi)嘌呤含量中等（約50-70mg/100g），建議每日食用量不超過(guò)50g。

建議高尿酸人群優(yōu)先選擇低嘌呤豆制品，每日蛋白質(zhì)攝入可搭配雞蛋、牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白，同時(shí)保持每日2000ml以上飲水量促進(jìn)尿酸排泄。

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