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黃豆芽的功效與作用

患者：女，66歲

病情描述:
我很喜歡吃黃豆芽，說(shuō)對身體非常好，那常吃黃豆芽對人體有什么樣的功效與作用？
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

黃豆芽富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素C、膳食纖維等營(yíng)養素，具有促進(jìn)消化、增強免疫力、抗氧化、調節血脂等功效，適合作為日常膳食補充。

1、促進(jìn)消化

黃豆芽中的膳食纖維能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解便秘癥狀，膳食纖維還可作為益生元促進(jìn)腸道有益菌群生長(cháng)。

2、增強免疫

黃豆芽含有豐富的維生素C和植物蛋白，能促進(jìn)白細胞生成，增強機體對病原體的防御能力，降低呼吸道感染風(fēng)險。

3、抗氧化

黃豆芽中的異黃酮和多酚類(lèi)物質(zhì)具有清除自由基的作用，可延緩細胞氧化損傷，對預防心血管疾病和衰老相關(guān)疾病有幫助。

4、調節血脂

黃豆芽所含的大豆皂苷能抑制膽固醇吸收，植物甾醇可競爭性阻斷膽固醇在腸道的重吸收，有助于維持血脂正常水平。

建議將黃豆芽與肉類(lèi)或菌類(lèi)搭配烹飪，避免長(cháng)時(shí)間高溫烹調以保留營(yíng)養素，脾胃虛寒者應控制食用量。

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