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小蘇打是什么

患者：女，20歲

病情描述:
今天在家里整理東西，看到有個(gè)透明袋子，老人說(shuō)是小蘇打，小蘇打是什么？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱(chēng)，屬于弱堿性化合物，主要用于食品加工、清潔和醫療領(lǐng)域，具有中和胃酸、清潔污漬等作用。

1、食品用途

小蘇打可作為膨松劑用于烘焙，與酸性物質(zhì)反應產(chǎn)生二氧化碳使面團膨脹，也可用于中和食物酸味。

2、清潔功能

小蘇打水溶液能分解油污，常用于廚房清潔，其微顆粒結構可溫和去除物體表面污漬。

3、醫療應用

小蘇打注射液可用于糾正代謝性酸中毒，口服可暫時(shí)緩解胃酸過(guò)多引起的不適。

4、其他用途

小蘇打可用于除臭、滅火等場(chǎng)景，其弱堿性可中和酸性異味，受熱分解特性可用于撲滅油脂火災。

使用小蘇打時(shí)需控制用量，食品添加過(guò)量可能影響口感，醫療用途需嚴格遵醫囑，避免長(cháng)期大量服用。

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