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涼拌菜有哪些危害呢?

患者:男,24歲 提問(wèn)于2018-11-30 11:02

病情描述:
我媳婦和媳婦出去吃飯,她重來(lái)都不點(diǎn)涼拌菜,說(shuō)不健康,涼拌菜有哪些危害呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
涼拌菜是引起食物中毒的高危食品,尤其是針對農殘超標的蔬菜,涼拌、生拌的食用方式也屬高危。因為蔬菜在生長(cháng)過(guò)程中很容易被土壤中的細菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵所污染;夏季相對病蟲(chóng)害活躍,蔬菜農藥殘留超標概率也較大。
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