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冰鎮牛奶會(huì )不利于健康嗎？

病情描述:
我喜歡吃冰鎮牛奶，也有經(jīng)常吃，但不知道吃多了冰鎮牛奶對健康有什么壞處嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

冰鎮牛奶通常不會(huì )直接危害健康，但部分人群需注意飲用方式和自身耐受性。

牛奶經(jīng)冷藏后溫度降低，可能刺激胃腸黏膜，引發(fā)短暫不適，但不會(huì )改變其營(yíng)養成分。健康人群飲用冰鎮牛奶后若無(wú)腹脹、腹瀉等反應，可正常食用。冷藏能抑制細菌繁殖，對巴氏殺菌奶尤為必要。冰鎮牛奶中的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養素含量與常溫奶無(wú)異，乳糖不耐受者無(wú)論溫度高低均可能出現癥狀。

消化功能較弱者飲用冰鎮牛奶可能誘發(fā)腸痙攣或腹瀉，這與低溫導致胃腸蠕動(dòng)異常有關(guān)。術(shù)后患者、腸易激綜合征人群及感冒期間咽喉敏感者，建議將牛奶加熱至40攝氏度左右飲用。部分中醫體質(zhì)偏寒者長(cháng)期飲用冰鎮飲品可能加重體內寒濕，可搭配生姜等溫性食物。

選擇冰鎮牛奶時(shí)應注意保質(zhì)期，開(kāi)封后冷藏不超過(guò)24小時(shí)。飲用前觀(guān)察是否有分層、結塊等變質(zhì)現象。搭配谷物或面包可減緩冷刺激，避免空腹飲用。乳糖不耐受者可選舒化奶或酸奶替代，胃腸疾病患者發(fā)作期應暫停飲用。日常儲存時(shí)保持冰箱清潔，避免與其他生食交叉污染。

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