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椰汁黑糯米怎么做比較好吃？

患者：女，30歲

病情描述:
我很喜歡椰汁黑糯米,但是我不太會(huì )做,椰汁黑糯米怎么做比較好吃？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

椰汁黑糯米可以通過(guò)調整食材配比、控制火候、添加輔料、創(chuàng )新搭配等方式提升口感。椰汁黑糯米是一道營(yíng)養豐富的甜品，合理制作能保留食材的營(yíng)養價(jià)值。


1、配比調整


黑糯米與椰汁的比例建議控制在1:2，浸泡后的黑糯米更易煮至軟糯，椰汁濃度可根據個(gè)人口味稀釋。


2、火候控制


黑糯米需先大火煮沸后轉小火慢燉40分鐘，加入椰汁后保持微沸狀態(tài)5分鐘避免蛋白質(zhì)分離。


3、輔料添加


可加入少量鹽平衡甜度，或搭配芒果丁增加果香，撒上烤椰片提升層次感。


4、創(chuàng )新搭配


嘗試用椰漿替代部分椰汁增加醇厚度，或分層制作形成雙色效果，冷藏后食用風(fēng)味更佳。


制作時(shí)可選用新鮮椰肉現榨椰汁，黑糯米提前浸泡6小時(shí)以上，糖尿病患者需控制食用量。

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