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未腌透的咸菜吃了會(huì )中毒嗎?

患者:女,35歲 提問(wèn)于2018-07-04 22:13

病情描述:
前兩天吃了媽媽做的咸菜,惡心嘔吐,媽媽說(shuō)可能咸的時(shí)間不夠長(cháng),未腌透的咸菜吃了會(huì )中毒嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
咸菜是很多人都愛(ài)吃的小菜,但腌菜時(shí)如果放鹽量不足,腌制時(shí)間不滿(mǎn)8天,可能造成亞硝酸鹽中毒。所以腌咸菜時(shí),鹽量要放足,時(shí)間也要足夠才能開(kāi)壇食用。
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