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如何去除這些致癌物質(zhì)呢?

患者:女,31歲 提問(wèn)于2018-06-22 20:00

病情描述:
同事說(shuō)蔬菜當中有很多的致癌物質(zhì),如何去除這些致癌物質(zhì)呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
蔬菜的細胞通透性會(huì )隨著(zhù)水溫的上升而增加。溫水會(huì )使蔬菜吸收外來(lái)物質(zhì)的能力增強,釋放在水中的有害物質(zhì)很容易會(huì )被再次吸收。有專(zhuān)家建議采用晾曬、水洗、去皮、加熱的方法??梢匀コ@些致癌物質(zhì)。
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