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炒胡蘿卜為什么不能放醋呢？

患者：女，24歲 提問(wèn)于2018-06-22 19:50

病情描述:
我喜歡炒菜時(shí)都加點(diǎn)醋，今天炒胡蘿卜，奶奶說(shuō)不能放醋炒，我想知道炒胡蘿卜為什么不能放醋呢？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
因為胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入人體后就可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康。炒胡蘿卜加了醋，胡蘿卜素就會(huì )被破壞，導致?tīng)I養大量喪失。
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