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淘米時(shí)粒要洗很干凈嗎

患者:女,20歲

病情描述:
媽媽說(shuō)淘米時(shí)不用把米粒冼得很干凈,那樣米粒的營(yíng)養會(huì )流失,為什么
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
很多人將米洗至米粒顆顆可見(jiàn),這樣洗過(guò)的米維生素B1的損失率高達40%~60%,維生素B2和尼克酸的損失率為23%~25%,無(wú)機鹽的損失率為70%;
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