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紅豆可以和冬瓜一起吃嗎

患者：女，38歲

病情描述:
紅豆和冬瓜都具有利水的作用，那么紅豆可以和冬瓜一起吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

紅豆可以和冬瓜一起吃，兩者搭配不會(huì )產(chǎn)生食物相克反應，還能互補營(yíng)養。

紅豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素和鐵元素，有助于補血和促進(jìn)新陳代謝；冬瓜含水量高且熱量低，含有維生素C和鉀元素，具有利尿消腫的作用。兩者結合可制作紅豆冬瓜湯，紅豆需提前浸泡2小時(shí)以縮短煮制時(shí)間，冬瓜去皮切塊后與紅豆同煮至軟爛，適合夏季消暑或需要控制體重的人群食用。需注意紅豆膳食纖維含量較高，胃腸功能較弱者應少量食用，避免腹脹；冬瓜性寒，體質(zhì)虛寒者不宜過(guò)量攝入，烹飪時(shí)可加入少量姜片中和寒性。

紅豆每100克含蛋白質(zhì)約20克、膳食纖維約8克，煮熟后部分淀粉會(huì )轉化為易吸收的糖類(lèi)；冬瓜每100克含水分96克、鉀元素約130毫克，幾乎不含脂肪。兩者均屬于低升糖指數食物，糖尿病患者也可適量食用。特殊情況下，腎功能不全患者需控制紅豆攝入量以防鉀負荷過(guò)高，冬瓜皮含有更多活性成分，可保留冬瓜皮一同燉煮以增強食療效果。

日常食用建議將紅豆與冬瓜按1:2比例搭配，每周食用不超過(guò)3次，搭配糙米可提高蛋白質(zhì)利用率。若出現食用后腹瀉或皮膚瘙癢等情況，應立即停止進(jìn)食并排查食物過(guò)敏可能。

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