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大寒節氣該怎么吃呢？

患者：女，42歲

病情描述:
秋季總是讓人感覺(jué)很短，轉眼大寒節氣將至，天氣變冷，大寒節氣該怎么吃呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

大寒節氣可通過(guò)適量增加溫熱性食物、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、攝入根莖類(lèi)蔬菜、食用堅果種子、飲用滋補湯飲等方式調節飲食。大寒時(shí)氣溫低，人體代謝加快，需注意防寒保暖與營(yíng)養均衡。

1、溫熱性食物

大寒時(shí)節可適量食用羊肉、牛肉、生姜等溫熱性食物。羊肉富含蛋白質(zhì)與鐵元素，有助于促進(jìn)血液循環(huán)；牛肉含肌氨酸能增強耐寒能力；生姜中的姜辣素可刺激胃腸蠕動(dòng)。需注意陰虛火旺者應控制攝入量，避免引發(fā)口干咽痛。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白

選擇雞蛋、魚(yú)肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。雞蛋含卵磷脂有助于維持細胞膜完整性；深海魚(yú)類(lèi)提供歐米伽3脂肪酸可降低炎癥反應；豆腐中的大豆異黃酮具有調節體溫作用。建議采用蒸煮等低溫烹飪方式保留營(yíng)養。

3、根莖類(lèi)蔬菜

增加紅薯、山藥、胡蘿卜等根莖類(lèi)蔬菜攝入。紅薯富含膳食纖維與β-胡蘿卜素，能增強黏膜抵抗力；山藥含黏液蛋白可保護胃腸黏膜；胡蘿卜中的維生素A前體有助于維持呼吸道健康。建議與油脂搭配烹調促進(jìn)脂溶性維生素吸收。

4、堅果種子

適量食用核桃、黑芝麻、南瓜子等堅果種子類(lèi)食物。核桃含亞油酸有助于維持血管彈性；黑芝麻提供維生素E可抗氧化；南瓜子富含鋅元素能支持免疫功能。每日攝入量控制在20-30克為宜，避免過(guò)量攝入脂肪。

5、滋補湯飲

可飲用當歸生姜羊肉湯、桂圓紅棗茶等溫熱湯飲。當歸生姜羊肉湯能補血驅寒，適合氣血不足者；桂圓紅棗茶含多種礦物質(zhì)，可改善末梢循環(huán)。高尿酸人群應避免濃肉湯，可用菌菇類(lèi)替代肉類(lèi)煲湯。

大寒節氣需保持每日適量溫水攝入，建議飲用溫度40-50℃的飲品避免刺激胃腸。適當進(jìn)行室內運動(dòng)如八段錦、瑜伽等促進(jìn)血液循環(huán)，外出時(shí)做好頭部與四肢保暖。作息方面宜早睡晚起，保證充足睡眠有助于陽(yáng)氣潛藏。若出現持續畏寒、食欲減退等癥狀，建議咨詢(xún)中醫師進(jìn)行體質(zhì)調理。

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