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薤白有什么營(yíng)養價(jià)值？

患者：女，29歲

病情描述:
薤白是我們家經(jīng)常吃的菜，家人都喜歡吃，薤白有什么營(yíng)養價(jià)值？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

薤白富含多種營(yíng)養成分，適量食用有助于補充膳食纖維、維生素C、大蒜素等活性物質(zhì)，對心血管健康有一定益處。

一、膳食纖維

薤白含有豐富的水溶性膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘癥狀，同時(shí)能幫助調節腸道菌群平衡。

二、維生素C

薤白中維生素C含量較高，具有抗氧化作用，能幫助清除體內自由基，增強機體免疫力，促進(jìn)膠原蛋白合成。

三、大蒜素

薤白含有大蒜素等硫化物，具有抗菌消炎作用，對預防感冒和呼吸道感染有一定效果，還能幫助調節血脂水平。

四、礦物質(zhì)

薤白富含鉀、鈣、磷等礦物質(zhì)元素，有助于維持電解質(zhì)平衡，促進(jìn)骨骼健康，對預防骨質(zhì)疏松有一定幫助。

薤白可涼拌或炒食，建議每周食用2-3次，脾胃虛寒者應控制攝入量，出現胃腸不適需停止食用。

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