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涼拌菜吃太多會(huì )不會(huì )容易中毒呢?

患者:女,26歲 提問(wèn)于2018-09-13 20:11

病情描述:
涼拌菜吃太多的話(huà)會(huì )不會(huì )容易中毒???我覺(jué)得沒(méi)有熟的話(huà)會(huì )有好多危害啊。
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
確實(shí)有這種隱患,涼拌菜是引起食物中毒的高危食品,尤其是針對農殘超標的蔬菜,涼拌、生拌的食用方式也屬高危。因為蔬菜在生長(cháng)過(guò)程中很容易被土壤中的細菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵所污染;夏季相對病蟲(chóng)害活躍,蔬菜農藥殘留超標概率也較大,所以蔬菜最好煮熟吃。
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