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蔬菜生吃更有益于健康嗎？

患者：女，30歲 提問(wèn)于2018-09-06 19:35

病情描述:
都說(shuō)蔬菜炒了以后會(huì )破壞其中的營(yíng)養物質(zhì)，是不是蔬菜生吃更有益于健康呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
不少蔬菜生吃確實(shí)更益健康，因為那樣能最好地保留其中的營(yíng)養成分，特別是維生素。但生吃并不適合所有的蔬菜，如土豆、胡蘿卜、豆角等等。
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