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怎么吃方便面才營(yíng)養？

患者：男，28歲

病情描述:
我工作忙的時(shí)候，很多時(shí)候都是方便面，我想讓方便面吃的更營(yíng)養一些，要怎么吃才營(yíng)養？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

方便面可以通過(guò)搭配蔬菜、蛋白質(zhì)食物和調整烹飪方式來(lái)提升營(yíng)養。主要有選擇非油炸面餅、添加新鮮蔬菜、搭配優(yōu)質(zhì)蛋白、控制調味包用量、避免重復食用等方式。

1、選擇非油炸面餅

非油炸方便面通過(guò)熱風(fēng)干燥工藝制作，脂肪含量比油炸面餅低。購買(mǎi)時(shí)可查看包裝標注的加工工藝，優(yōu)先選擇熱量較低的產(chǎn)品。非油炸面餅保留了更多小麥粉中的B族維生素，減少油脂氧化產(chǎn)物的攝入風(fēng)險。

2、添加新鮮蔬菜

煮面時(shí)加入菠菜、西藍花、胡蘿卜等新鮮蔬菜，能補充膳食纖維和維生素。蔬菜中的抗氧化成分有助于中和方便面餅中的油脂氧化物。建議每餐添加100-150克蔬菜，綠葉菜焯水后最后放入，避免長(cháng)時(shí)間烹煮破壞營(yíng)養素。

3、搭配優(yōu)質(zhì)蛋白

配合雞蛋、瘦肉或豆制品能提高餐食蛋白質(zhì)質(zhì)量。煮面時(shí)可直接打入雞蛋做成荷包蛋，或另備鹵牛肉、豆腐等即食蛋白食物。動(dòng)物性與植物性蛋白搭配食用，可提高蛋白質(zhì)生物利用度，彌補方便面氨基酸組成缺陷。

4、控制調味包用量

方便面調味包含鈉量較高，建議使用三分之一至半包即可?？筛挠蒙倭渴雏}、香辛料自行調味，或加入香菇、蝦皮等天然鮮味食材提鮮。高血壓患者應特別注意控制鈉攝入，避免加重血管負擔。

5、避免重復食用

連續食用方便面可能導致某些營(yíng)養素缺乏，建議每周不超過(guò)2-3次。長(cháng)期單一食用可能引起維生素C、鈣等微量營(yíng)養素不足，可搭配水果、乳制品作為加餐。特殊人群如孕期、術(shù)后恢復期應減少食用頻率。

食用方便面時(shí)可搭配蘋(píng)果、橙子等水果補充維生素C，餐后飲用酸奶有助于鈣質(zhì)補充。注意保持飲食多樣性，避免長(cháng)期將方便面作為主食。胃腸道敏感者應控制辣味調料用量，兒童食用需家長(cháng)控制頻次并確保搭配足量蔬菜水果。

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