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什錦蔬菜湯怎么做

患者：女，26歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)減肥時(shí)就要多吃蔬菜，我今天想做一個(gè)什錦蔬菜湯，具體的做法是怎樣的呢？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

什錦蔬菜湯可通過(guò)搭配多種蔬菜、控制火候、添加調味料、調整水量等方式制作。

1、搭配蔬菜：

選擇胡蘿卜、西藍花、玉米等不同顏色的蔬菜，洗凈切塊后搭配使用，有助于營(yíng)養均衡。

2、控制火候：

蔬菜湯需先用大火煮沸，再轉小火慢燉，避免高溫破壞蔬菜中的維生素C等營(yíng)養成分。

3、添加調味：

可適量加入食鹽、胡椒粉等調味料提升口感，但高血壓患者應減少食鹽用量。

4、調整水量：

根據個(gè)人喜好調整水量，喜歡濃湯可少加水，清湯則適當增加水量，建議使用純凈水熬煮。

制作時(shí)可加入少量?jì)?yōu)質(zhì)蛋白如豆腐提升營(yíng)養價(jià)值，腸胃敏感者應避免過(guò)量食用高纖維蔬菜。

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