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醋黑豆做法有哪些

患者：女，43歲

病情描述:
我年紀大了后血管老化了引起了頭暈，頭痛的毛病，聽(tīng)說(shuō)吃醋黑豆能緩解，那應該怎樣做吃了管用？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科

醋黑豆的做法主要有醋泡黑豆、醋煮黑豆、醋蒸黑豆、醋炒黑豆等。

1、醋泡黑豆

將黑豆洗凈晾干后放入密封容器，倒入米醋浸泡一周左右，每日搖晃容器使黑豆均勻吸收醋液。

2、醋煮黑豆

黑豆提前浸泡6小時(shí)，加水與陳醋以2:1比例煮沸后轉小火慢燉至豆軟，收汁后食用。

3、醋蒸黑豆

浸泡后的黑豆平鋪蒸屜，表面淋適量香醋，大火蒸40分鐘至豆粒飽滿(mǎn)皺皮。

4、醋炒黑豆

干鍋焙炒黑豆至微裂，趁熱潑入老陳醋快速翻炒，待醋香滲入后晾涼保存。

制作時(shí)建議選擇有機黑豆與釀造食醋，消化功能較弱者需控制單次食用量不超過(guò)20克。

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