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老人飲食要注意什么?

患者:女,56歲

病情描述:
我奶奶年紀大了,胃口一直不好,哪有人飲食有哪些注意事項?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

老年人飲食需注重營(yíng)養均衡與消化吸收,主要原則包括控制總熱量、保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、補充鈣與維生素D、增加膳食纖維、減少高鹽高糖食物。隨年齡增長(cháng),胃腸功能減退與慢性病風(fēng)險升高,需針對性調整飲食結構。

1、控制總熱量

老年人基礎代謝率下降,每日熱量需求較成年人減少。建議選擇低能量密度食物如綠葉蔬菜、菌菇類(lèi),替代精制米面。合并糖尿病者可用蕎麥、燕麥等低升糖指數主食,避免過(guò)量油脂攝入。每周監測體重變化,保持BMI在20-24范圍內。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白補充

每日需攝入1-1.2克/公斤體重的蛋白質(zhì)預防肌少癥。優(yōu)先選擇易消化的魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、豆制品,瘦肉類(lèi)應切碎燉煮。乳糖不耐受者可飲用低乳糖牛奶或酸奶,合并腎病者需在醫生指導下控制蛋白總量。

3、鈣與維生素D

每日鈣攝入量應達1000毫克,除奶制品外可食用豆腐、芝麻醬、小蝦皮等富鈣食物。維生素D可通過(guò)日曬20分鐘或強化食品補充,必要時(shí)遵醫囑服用碳酸鈣D3片、阿法骨化醇軟膠囊等制劑。

4、膳食纖維攝入

每日25-30克膳食纖維可改善便秘,推薦蒸煮軟的西藍花、南瓜、蘋(píng)果等,避免粗纖維刺激胃腸。合并腸憩室病者需將食物打成糊狀,吞咽困難者可選擇膳食纖維粉劑補充。

5、限制鈉鹽與糖分

食鹽每日不超過(guò)5克,警惕醬油、腌制品中的隱性鹽。高血壓患者可用低鈉鹽替代,糖尿病患者禁用蜂蜜、糖漿等添加糖。甜味需求可選擇代糖食品,注意選擇不含阿斯巴甜的產(chǎn)品。

老年人進(jìn)餐應定時(shí)定量,采用少量多餐模式,每口食物咀嚼20次以上。餐具選擇防滑設計,進(jìn)食時(shí)保持坐姿端正。合并吞咽障礙者需將食物制成泥狀或增稠,避免嗆咳。定期進(jìn)行營(yíng)養風(fēng)險評估,出現體重驟降或進(jìn)食量減少超過(guò)三分之一時(shí)需及時(shí)就醫。日??捎涗涳嬍橙沼泿椭t生評估,注意補充水分但避免餐前大量飲水影響進(jìn)食。

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