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食用魚(yú)肉有哪些豐富營(yíng)養?

患者:男,31歲

病情描述:
魚(yú)的營(yíng)養非常高,我很喜歡吃,我爸建議我多吃魚(yú)肉,食用魚(yú)肉有哪些豐富營(yíng)養?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
魚(yú)肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,易消化吸收;脂肪含量低,供熱能低;還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無(wú)機鹽,以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚(yú)的肌肉有暗色肉和白色肉之分,暗色肉含有較多的脂質(zhì)、糖原、維生素、酶類(lèi)等,味道較腥,一般活動(dòng)性強的金槍魚(yú)、鰹魚(yú)、沙丁魚(yú)等暗色肉較多;銀鱈魚(yú)、大黃魚(yú)、比目魚(yú)等則白色肉較多,腥味較輕。
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