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如何自制酸梅湯？

患者：女，26歲

病情描述:
女兒喜歡喝酸梅湯，我想在家自己制作給孩子喝，請問(wèn)如何自制酸梅湯？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

自制酸梅湯需準備烏梅、山楂、甘草等原料，通過(guò)熬煮、過(guò)濾、冷藏等步驟完成。酸梅湯具有生津止渴、促進(jìn)消化等作用，適合夏季飲用。

制作酸梅湯需準備烏梅30克、山楂20克、甘草5克、冰糖適量、清水1升。將烏梅、山楂、甘草洗凈后浸泡30分鐘，放入鍋中加入清水大火煮沸，轉小火熬煮30分鐘。關(guān)火后加入冰糖攪拌至溶解，過(guò)濾掉殘渣，待冷卻后放入冰箱冷藏2小時(shí)即可飲用。酸梅湯口感酸甜，冷藏后風(fēng)味更佳。烏梅含有有機酸和礦物質(zhì)，能刺激唾液分泌緩解口渴。山楂富含果酸和維生素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)幫助消化。甘草具有調和諸藥的作用，能減輕烏梅的酸澀感。冰糖可調節酸甜度，使口感更柔和。飲用時(shí)可根據個(gè)人口味調整冰糖用量，但不宜過(guò)量以免攝入過(guò)多糖分。

自制酸梅湯需注意選用新鮮原料，避免使用霉變或蟲(chóng)蛀的烏梅和山楂。熬煮過(guò)程中需控制火候，避免水分過(guò)度蒸發(fā)導致口感過(guò)濃。過(guò)濾時(shí)建議使用細網(wǎng)篩或紗布，確保湯液清澈無(wú)雜質(zhì)。冷藏時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，最好在24小時(shí)內飲用完畢以保證新鮮度。胃酸過(guò)多或胃潰瘍患者應少量飲用，糖尿病患者需控制冰糖用量。兒童飲用時(shí)建議減少烏梅和山楂的用量，避免對胃腸造成刺激。孕婦飲用前應咨詢(xún)醫生意見(jiàn)，體質(zhì)虛寒者不宜過(guò)量飲用。

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