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吃土豆對高血壓的人好嗎？

患者：女，23歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)吃土豆對高血壓的人有好處，是真的有效果嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

高血壓患者適量食用土豆有助于血壓控制，土豆富含鉀、膳食纖維和維生素C，但需注意烹飪方式和攝入量，避免高鹽高脂做法。

1、鉀含量豐富

土豆是優(yōu)質(zhì)鉀來(lái)源，每100克含約400毫克鉀，鉀離子可拮抗鈉的升壓作用，幫助擴張血管。

2、低脂低熱量

蒸煮土豆的脂肪含量不足0.2%，熱量約為80千卡/100克，替代精制主食可減少熱量攝入。

3、血糖控制

冷卻后的土豆抗性淀粉含量增加，升糖指數降低至50左右，適合合并糖尿病的高血壓患者。

4、營(yíng)養均衡

土豆皮含有多酚類(lèi)物質(zhì)，建議帶皮食用，搭配深色蔬菜可提高維生素和抗氧化物質(zhì)攝入。

建議選擇蒸煮、烤制等低鹽烹飪方式，每日攝入量控制在200克以?xún)?，避免油炸土豆制品，同時(shí)監測血壓變化。

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