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糖尿病患者可以吃紅薯嗎？

患者：男，48歲

病情描述:
我叔叔得了糖尿病，他很喜歡吃紅薯，糖尿病患者可以吃紅薯嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科

糖尿病患者可以適量吃紅薯，紅薯屬于中低升糖指數食物，富含膳食纖維和維生素A，但需控制攝入量并監測血糖反應。

1、升糖指數：

紅薯升糖指數約為54-77，煮制后血糖反應低于精制米面，但過(guò)量食用仍可能導致血糖波動(dòng)。

2、膳食纖維：

紅薯含可溶性膳食纖維約3克/100克，有助于延緩糖分吸收，建議連皮食用以保留更多纖維。

3、替代主食：

食用紅薯時(shí)應等量替換主食，每100克紅薯需減少25-30克米飯，避免碳水化合物總量超標。

4、烹飪方式：

推薦蒸煮或烤制，避免油炸或加糖烹飪，冷卻后食用可增加抗性淀粉含量，更利于血糖控制。

建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜食用，定期監測餐后血糖，個(gè)體對紅薯的血糖反應存在差異，需根據血糖數據調整攝入量。

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