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桃子怎么保存營(yíng)養才不會(huì )流失?

患者:女,38歲

病情描述:
買(mǎi)了一箱桃子,一時(shí)半會(huì )也吃不完,桃子怎么保存營(yíng)養才不會(huì )流失?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科

桃子保存營(yíng)養的方法有冷藏保鮮、避免陽(yáng)光直射、減少切割暴露、合理控制濕度。

1、冷藏保鮮

將桃子放入冰箱冷藏層,溫度控制在4-8攝氏度,可減緩果肉氧化和維生素C流失。

2、避免陽(yáng)光直射

存放時(shí)遠離陽(yáng)光直射環(huán)境,紫外線(xiàn)會(huì )加速桃子中水溶性維生素的分解。

3、減少切割暴露

切開(kāi)后立即食用或密封保存,果肉接觸空氣會(huì )導致多酚類(lèi)物質(zhì)快速氧化。

4、合理控制濕度

用透氣保鮮袋包裹桃子,保持85%左右濕度,防止水分蒸發(fā)導致?tīng)I養濃縮破壞。

保存期間定期檢查果實(shí)狀態(tài),輕微變軟的桃子應優(yōu)先食用,完整無(wú)損的桃子可保存更長(cháng)時(shí)間。

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