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都有哪些食物是不能跟山楂混吃？

患者：女，26歲

病情描述:
自己平時(shí)吃山楂是比較多的，所以想知道哪些食物跟山楂是不能一起吃的呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

山楂不宜與高蛋白食物、海鮮、豬肝、胡蘿卜等食物同食。山楂中的鞣酸可能與這些食物中的成分結合，影響消化吸收或產(chǎn)生不適反應。

1、高蛋白食物

山楂與牛奶、雞蛋等高蛋白食物同食時(shí)，鞣酸會(huì )與蛋白質(zhì)結合形成沉淀，可能導致腹脹或消化不良。胃腸功能較弱者需特別注意分開(kāi)食用。

2、海鮮類(lèi)

魚(yú)蝦等海鮮富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，與山楂同食可能加重胃腸負擔，出現腹痛癥狀。建議間隔兩小時(shí)以上食用。

3、動(dòng)物肝臟

豬肝等動(dòng)物肝臟含鐵豐富，山楂中的有機酸會(huì )破壞鐵元素吸收。貧血患者尤其要避免兩者同時(shí)攝入。

4、胡蘿卜

胡蘿卜中的維生素C分解酶會(huì )破壞山楂的維生素C，降低營(yíng)養價(jià)值。兩者同食可能引起輕微胃部不適。

食用山楂后建議用溫水漱口以減少對牙釉質(zhì)的酸蝕，胃腸敏感者可選擇餐后適量食用新鮮山楂或山楂制品。

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