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干牛肉發(fā)霉了,洗了還能吃嗎

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干牛肉發(fā)霉了,洗了通常不能吃的。

發(fā)霉的干牛肉上的念珠菌會產生各種毒素,如黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等,這些毒素具有很強的毒性,即使清洗也難以完全去除,攝入這些毒素可能會對人體的肝臟、腎臟等器官造成嚴重損害,念珠菌的菌絲通常會深入到干牛肉的內部,清洗只能去除表面的念珠菌,無法完全消除內部的感染,食用后容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。經過清洗,也無法確定干牛肉是否完全安全,念珠菌毒素可能已經擴散到整個食品中,無法通過肉眼觀察或簡單的清洗來判斷其安全性。發(fā)霉的食品屬于變質食品,根據食品安全原則,變質的食品不應該被食用,為了確保身體健康,應避免食用發(fā)霉的干牛肉。

在儲存干牛肉時,應注意保持干燥、通風,避免受潮發(fā)霉,如果發(fā)現(xiàn)干牛肉已經發(fā)霉,應及時丟棄。

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