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白菜的功效作用及營(yíng)養價(jià)值

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白菜具有潤腸通便、補充營(yíng)養、輔助抗氧化等功效，富含膳食纖維、維生素C、鉀等營(yíng)養成分。白菜是十字花科蔬菜，主要有普通白菜、紫白菜等品種，其葉球和嫩莖均可食用。

1、潤腸通便

白菜含有大量膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助軟化糞便。膳食纖維在腸道內吸水膨脹后可增加糞便體積，對緩解功能性便秘有一定效果。長(cháng)期適量食用白菜有助于維持腸道菌群平衡。

2、補充營(yíng)養

每100克白菜含維生素C約30毫克，可滿(mǎn)足成人每日需求量的三分之一。白菜中的鉀元素有助于調節體液平衡，其鈣、鎂等礦物質(zhì)對骨骼健康有積極作用。白菜含水量超過(guò)90%，是低熱量高水分蔬菜的代表。

3、輔助抗氧化

白菜含有的硫代葡萄糖苷在人體內可轉化為異硫氰酸鹽，這類(lèi)物質(zhì)具有清除自由基的作用。紫白菜中的花青素含量較高，其抗氧化能力是普通白菜的2-3倍。建議新鮮食用以最大限度保留活性成分。

4、維護心血管

白菜中的膳食纖維能與膽固醇結合促進(jìn)其排出。鉀離子可拮抗鈉的升壓作用，對預防高血壓有潛在益處。建議高血壓患者每周食用3-4次，每次200-300克為宜。

5、促進(jìn)修復

白菜富含的維生素C參與膠原蛋白合成，有助于傷口愈合。其含有的維生素K是凝血因子合成必需物質(zhì)。術(shù)后恢復期患者可將白菜作為配菜食用，但胃腸道手術(shù)者需煮至軟爛。

白菜適宜清炒、煮湯或涼拌，避免長(cháng)時(shí)間高溫烹煮導致?tīng)I養流失。胃腸功能較弱者應控制單次食用量，甲狀腺疾病患者需咨詢(xún)醫師后食用。選購時(shí)選擇葉片緊實(shí)、無(wú)黑斑的新鮮白菜，冷藏保存不宜超過(guò)1周。建議日常飲食中交替食用不同品種白菜，搭配動(dòng)物性食物可提高鐵的吸收率。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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