長(zhǎng)期適量食用黑芝麻一般無(wú)明顯副作用,但過(guò)量攝入可能引發(fā)胃腸不適或影響營(yíng)養(yǎng)吸收。黑芝麻富含脂肪、礦物質(zhì)及膳食纖維,需根據(jù)個(gè)體情況調(diào)整攝入量。
黑芝麻含大量不飽和脂肪酸和膳食纖維,常規(guī)食用有助于改善血脂和腸道健康。其高鈣特性對(duì)骨質(zhì)疏松有預(yù)防作用,但過(guò)量可能干擾鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收。部分人群可能出現(xiàn)輕度腹瀉或腹脹,與膳食纖維刺激腸道蠕動(dòng)有關(guān)。黑芝麻中的草酸可能增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn),泌尿系統(tǒng)疾病患者需謹(jǐn)慎。高溫烘焙的黑芝麻可能產(chǎn)生少量丙烯酰胺,長(zhǎng)期過(guò)量攝入存在潛在健康隱患。
建議每日黑芝麻攝入量控制在20-30克,優(yōu)先選擇低溫烘焙或生芝麻。胃腸功能較弱者可分次少量食用,搭配足夠水分幫助消化。腎結(jié)石患者應(yīng)咨詢醫(yī)生后食用,避免與高草酸食物同餐。食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹痛等過(guò)敏癥狀應(yīng)立即停用。將黑芝麻研磨后食用可提高營(yíng)養(yǎng)吸收率,建議搭配維生素C豐富的食物促進(jìn)鐵吸收。
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