腸胃炎多由于細菌及病毒等感染所致，主要表現為上消化道病狀及程度不等的腹瀉和腹部不適，隨后出現電解質(zhì)和液體的丟失，患者應注意飲食調理，恢復期宜吃易消化、刺激性小和脹氣性輕的食物，盡量做得軟爛清淡一些，那么下面我們就具體了解下腸胃炎最好吃什么。

一、適宜飲食

1、注重軟、爛、消化：食用的主食、蔬菜及魚(yú)肉等葷菜，特別是豆類(lèi)、花生米等硬果類(lèi)都要煮透、燒熟使之軟爛，便于消化吸收，少吃粗糙和粗纖維多的食物，要求食物要精工細作，富含營(yíng)養。

2、保持新鮮、清淡：各種食物均應新鮮，不宜存放過(guò)久食用。吃新鮮而含纖維少的蔬菜及水果，如冬瓜、黃瓜、番茄、土豆、菠菜葉、小白菜、蘋(píng)果、梨、香蕉、橘子等。吃清淡少油的膳食。清淡膳食既易于消化吸收，又利于胃病的康復。

二、飲食禁忌

1、忌飲食無(wú)規律：腸胃炎的飲食原則上應清淡、對胃黏膜刺激小的為主，但并非清淡飲食就能緩解病人的癥狀。應以飲食規律，勿過(guò)饑過(guò)飽，少食多餐為原則。尤其是年老體弱，胃腸功能減退者，每日以4～5餐為佳，每次以六七成飽為好。食物中注意糖、脂肪、蛋白質(zhì)的比例，注意維生素等身體必需營(yíng)養素的含量。

2、忌煙酒辛辣刺激食物：乙醇能溶解胃黏膜上皮的脂蛋白層，對胃黏膜有較大的損害，人們在吸煙時(shí)候，煙霧中的有害物質(zhì)，溶解并附著(zhù)在口腔、咽喉部，隨吞咽進(jìn)入胃內，這些有害物質(zhì)對胃黏膜也有很大損害。因此，急、慢性胃炎患者，一定要戒除煙酒，以免加重病情，甚至造成惡性變。辣椒，芥末、胡椒、濃茶、咖啡、可可等食品或飲料，對胃黏膜有刺激作用，能使黏膜充血，加重炎癥，也應戒除。

3、忌過(guò)冷、熱、硬食物：過(guò)涼的食物和飲料，食入后可以導致胃痙攣，胃內黏膜血管收縮，不利于炎癥消退;過(guò)熱的食品和飲料，食入后會(huì )直接燙傷或刺激胃內黏膜。胃炎病人的食物應軟硬適度，過(guò)于堅硬粗糙的食品、粗纖維的蔬菜、用油煎炸或燒烤的食品，食用后可加重胃的機械消化負擔，使胃黏膜受到磨擦而損傷，加重黏膜的炎性病變。

4、忌不潔飲食：腸胃炎患者要特別注意飲食衛生，尤其是夏季，生吃瓜果要洗凈，不要吃變質(zhì)食品。因為被污染變質(zhì)的食品中含有大量的細菌和細菌毒素，對胃黏膜有直接破壞作用。放在冰箱內的食物，一定要燒熟煮透后再吃，如發(fā)現變質(zhì)，要堅決扔掉，禁止食用。

三、飲食規則

1、宜慢：細嚼慢咽可以減少粗糙食物對胃粘膜的刺激。

2、宜細：盡量做到進(jìn)食較精細易消化、富有營(yíng)養的食物。

3、宜清淡：少食肥、甘、厚、膩、辛辣等食物，少飲酒及濃茶。

當有嘔吐情形發(fā)生時(shí)，先暫時(shí)禁食，讓腸胃休息;要恢復飲食前先喝水，試試看癥狀是否改善。