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巧克力的功效與營(yíng)養成分

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巧克力含有豐富的營(yíng)養成分，具有抗氧化、改善情緒、保護心血管等功效。其主要成分包括可可脂、可可固形物、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及多酚類(lèi)物質(zhì)。

1、抗氧化

巧克力中的多酚類(lèi)物質(zhì)特別是黃烷醇具有強抗氧化作用，能清除體內自由基，延緩細胞衰老。黑巧克力中抗氧化物質(zhì)含量最高，每100克黑巧克力含抗氧化物質(zhì)是藍莓的8倍。長(cháng)期適量食用有助于降低氧化應激損傷。

2、改善情緒

巧克力含苯乙胺和色氨酸等成分，能促進(jìn)大腦釋放內啡肽和血清素，產(chǎn)生愉悅感?？煽蓧A具有輕度興奮作用，可緩解焦慮情緒。建議選擇可可含量70%以上的黑巧克力，每日攝入20-30克為宜。

3、心血管保護

巧克力中的黃烷醇能改善血管內皮功能，降低血小板聚集，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險。研究表明每日攝入適量黑巧克力可使收縮壓降低2-3毫米汞柱。但代可可脂巧克力不具備此功效。

4、礦物質(zhì)補充

巧克力富含鎂、銅、鐵、鋅等礦物質(zhì)。每100克黑巧克力可提供每日所需鎂元素的58%，銅元素的89%。這些礦物質(zhì)參與能量代謝、血紅蛋白合成等重要生理功能，但需注意巧克力含糖量較高。

5、能量供給

巧克力是高能量食品，每100克含熱量500-550千卡，主要來(lái)自可可脂和糖分。運動(dòng)前后適量食用可快速補充能量，但糖尿病患者應嚴格控制攝入量，建議選擇無(wú)糖巧克力。

建議選擇可可含量70%以上的黑巧克力，每日攝入量控制在20-30克。避免空腹食用巧克力，食用后及時(shí)清潔口腔。對咖啡因敏感者應避免晚間食用，肥胖人群需控制總熱量攝入。購買(mǎi)時(shí)注意查看成分表，優(yōu)先選擇可可固形物含量高、添加劑少的產(chǎn)品。特殊人群如孕婦、糖尿病患者應在醫師指導下食用。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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