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過(guò)期牛奶能喝嗎

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過(guò)期的牛奶通常不建議飲用。牛奶過(guò)期后可能出現變質(zhì),飲用可能引發(fā)胃腸不適。

牛奶在保質(zhì)期內經(jīng)過(guò)嚴格殺菌處理,微生物含量控制在安全范圍內。一旦超過(guò)保質(zhì)期,其中的蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養成分會(huì )逐漸分解,乳酸菌等微生物可能大量繁殖。飲用過(guò)期1-2天的牛奶,部分人群可能僅出現輕微腹脹或腹瀉。但過(guò)期超過(guò)3天的牛奶變質(zhì)概率顯著(zhù)增加,可能出現酸敗味、結塊或分層現象,此時(shí)飲用容易導致腹痛、嘔吐等急性胃腸炎癥狀。

個(gè)別經(jīng)過(guò)超高溫滅菌的盒裝牛奶,在未開(kāi)封且冷藏保存的情況下,過(guò)期1-3天內或可飲用,但口感與營(yíng)養價(jià)值已下降。而巴氏殺菌的鮮牛奶、開(kāi)封后的任何牛奶,過(guò)期后均存在較高安全風(fēng)險。乳糖不耐受者、嬰幼兒及免疫力低下人群更應避免飲用過(guò)期牛奶。

建議通過(guò)觀(guān)察顏色、氣味、質(zhì)地判斷牛奶是否變質(zhì),開(kāi)封后盡量在包裝標注的期限內飲用完畢。若誤飲過(guò)期牛奶后出現持續腹痛、發(fā)熱等癥狀,應及時(shí)就醫處理。日常儲存牛奶應注意保持冷藏溫度,避免反復凍融或長(cháng)時(shí)間置于室溫環(huán)境。

溫馨提示:醫療科普知識僅供參考,不作診斷依據;無(wú)行醫資格切勿自行操作,若有不適請到醫院就診
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