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雞胗的功效與營(yíng)養成分

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雞胗富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族及鐵、鋅等礦物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、補血養顏、增強免疫力等功效。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

雞胗蛋白質(zhì)含量較高，每100克約含20克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求，有助于肌肉合成和組織修復。蛋白質(zhì)消化吸收率優(yōu)于植物蛋白，適合術(shù)后恢復或健身人群補充。

2、維生素B族

雞胗含有維生素B1、B2和煙酸，能促進(jìn)碳水化合物代謝，維持神經(jīng)系統功能。維生素B2對口腔潰瘍和口角炎有改善作用，煙酸則有助于皮膚健康。

3、鐵元素

雞胗是動(dòng)物性鐵的良好來(lái)源，血紅素鐵的生物利用率高，可預防缺鐵性貧血。搭配維生素C食物食用能提升鐵吸收率，適合孕產(chǎn)婦及貧血人群。

4、鋅元素

雞胗中的鋅含量超過(guò)普通肉類(lèi)，鋅參與味覺(jué)形成、免疫調節和傷口愈合過(guò)程。兒童適量食用對生長(cháng)發(fā)育有益，但需注意過(guò)量可能影響銅吸收。

5、消化輔助

雞胗內壁的角質(zhì)層含胃蛋白酶和胃激素，傳統醫學(xué)認為其能健胃消食?，F代研究證實(shí)其提取物可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解功能性消化不良癥狀。

建議每周食用雞胗2-3次，每次50-100克為宜，可搭配彩椒、西藍花等蔬菜清炒保留營(yíng)養。高尿酸血癥患者應控制攝入量，烹飪前需徹底清洗并去除內膜脂肪。若出現腹脹等不適，可減少食用頻率或延長(cháng)燉煮時(shí)間使其更易消化。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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