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銀耳的營(yíng)養價(jià)值

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相信大家對銀耳都不陌生，都應該吃過(guò)，銀耳可以做成銀耳蓮子粥，也可以涼拌，能做很多的美食，不僅好吃對人的身體也有很多的好處，那么銀耳的營(yíng)養價(jià)值都有什么呢？

銀耳的營(yíng)養價(jià)值
　　1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
　　2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長(cháng)發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
　　3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(cháng)期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
　　4、 銀耳中的有效成分酸性多糖類(lèi)物質(zhì)，能增強人體的免疫力，調動(dòng)淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
　　5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
　　6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
　　銀耳每百克含蛋白質(zhì)5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。
　　此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營(yíng)養價(jià)值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。質(zhì)量上乘者稱(chēng)作雪耳，它被人們譽(yù)為“菌中之冠”，既是名貴的營(yíng)養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長(cháng)生不老良藥?！?/p>

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