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魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值

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魚(yú)在大家的生活中是必不可少的食物，魚(yú)對于人們來(lái)說(shuō)，不僅好吃美味，容易消化，它的營(yíng)養價(jià)值也是非常高的，對人體有很好的滋補作用，那么，魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值究竟有哪些呢？

魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值
　　1、魚(yú)肉中含有豐富的完全蛋白質(zhì)。黃魚(yú)含17.6%、帶魚(yú)含18.1%、鮐魚(yú)含21.4%、鰱魚(yú)含18.6%、鯉魚(yú)含17.3%、鯽魚(yú)含13%。這些蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
　　2、魚(yú)肉的脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸的碳鏈較長(cháng)，具有降低膽固醇的作用。
　　3、魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，因此常吃魚(yú)還有養肝補血、澤膚養發(fā)的功效。
　　4、魚(yú)肉含有豐富的鎂元素，適量補充鎂元素對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
　　5、魚(yú)肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。
　　6、吃魚(yú)肉對于孕婦和胎兒都很有好處，孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫等癥狀都能通過(guò)吃魚(yú)調理。
　　7、魚(yú)肉中豐富的?；撬嵋灿写龠M(jìn)大腦發(fā)育的作用，它除了可以直接影響腦細胞的增殖與成熟外，還能間接刺激人體對鋅、銅、鐵及其他16種游離氨基酸的吸收與利用。

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