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蝦皮的營(yíng)養價(jià)值有哪些

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蝦皮富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷、鐵及多種維生素，具有較高的營(yíng)養價(jià)值。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

蝦皮中蛋白質(zhì)含量較高，其氨基酸組成接近人體需求，易于消化吸收。蛋白質(zhì)是構成細胞和組織的重要物質(zhì)，有助于維持肌肉健康和免疫功能。蝦皮可作為素食者或蛋白質(zhì)攝入不足人群的補充來(lái)源。

2、鈣

蝦皮含鈣量豐富，每100克干蝦皮鈣含量可達1000毫克以上。鈣是骨骼和牙齒的主要成分，適量食用蝦皮有助于預防骨質(zhì)疏松。蝦皮中的鈣磷比例適宜，更利于人體吸收利用。

3、磷

蝦皮含有較多磷元素，與鈣共同參與骨骼形成。磷還參與能量代謝和細胞膜構成，對維持人體正常生理功能具有重要作用。適量食用蝦皮可幫助維持體內磷的平衡。

4、鐵

蝦皮中鐵含量較高，是補血的良好食物來(lái)源。鐵是血紅蛋白的重要組成成分，參與氧氣運輸和能量代謝。缺鐵性貧血患者可適量食用蝦皮輔助改善癥狀。

5、維生素

蝦皮含有維生素A、維生素B族等多種維生素。維生素A有助于維持視力健康，B族維生素參與能量代謝和神經(jīng)系統功能。這些維生素對維持人體正常生理功能具有重要作用。

蝦皮營(yíng)養價(jià)值雖高，但含鹽量較高，高血壓患者應控制食用量。建議將蝦皮作為調味品少量使用，避免過(guò)量攝入鈉鹽。食用前可用清水浸泡去除部分鹽分，搭配新鮮蔬菜烹飪更健康。儲存時(shí)需密封防潮，避免營(yíng)養流失。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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