肥胖大多是因為營(yíng)養過(guò)剩，活動(dòng)過(guò)少，熱量攝入大于支出所致。因此，必須堅持足夠長(cháng)的時(shí)間，持之以恒地改變原有生活、飲食習慣，長(cháng)期地控制能量的攝入和增加能量消耗。但是很多肥胖人想減肥卻減不下來(lái)，下面給大家介紹肥胖朋友怎么吃？

控制主食，限制純糖和甜食。如原來(lái)食量較大，主食可采用遞減法，一日三餐減去50克。逐步將主食控制在每日250～300克左右。細嚼慢咽，養成七八分飽的習慣。對含淀粉過(guò)多和極甜的食物，如甜薯、馬鈴薯、藕粉、杏仁茶、果醬、蜂蜜、糖果、蜜餞、麥乳精、果汁等，應盡量少用或不用。主食最好粗細雜糧混用。
　　減少熱量供應。造成熱量供求之間的負平衡逐步將所攝入熱量降低至其正常需要的60%～70%，在醫生的嚴密監督下，極度肥胖者應從一開(kāi)始就采用降低熱量的飲食。正常減肥速度一般是一個(gè)月內體重減輕2-3公斤。消瘦過(guò)快，則會(huì )引起生理上的不良反應。
　　適當地提高蛋白質(zhì)的供給量。如無(wú)心腎等合并癥，每公斤體重可供給1.5～2克蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)有較高的特殊動(dòng)力作用，可增加熱能消耗，有利于減輕體重。魚(yú)、蝦、雞肉、兔肉、動(dòng)物內臟等含蛋白質(zhì)高、脂肪少，所含熱量比豬肉低。少油的豆制品也是蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，而且對降低血脂有益。
　　攝食適量的脂肪以增加飽腹感，但應限制動(dòng)物性脂肪和飽和脂肪烹調用植物油，其中所含多不飽和脂肪酸可以降低血清膽固醇。不吃含脂肪高的食物如黃油、奶油、油酥點(diǎn)心、肥鵝、烤鴨、花生、核桃、油煎炸食物。脂肪約占食物總熱量的20%-25%為宜。
　　足夠的維生素、微量元素和食物纖維。多用新鮮蔬菜水果，多食用藻類(lèi)，以增加維生素、礦物質(zhì)和食物纖維的供給量，這樣對增加飽腹感、維持正常代謝、降低血脂、防止合并癥都有好處。
　　適量飲水、少用鹽夏季可食用西瓜、番茄等解渴。西瓜水、冬瓜湯都能利尿。過(guò)分限制水的攝入，能使胖人汗腺分泌紊亂，不利于體溫調節，尤其是尿液濃縮，代謝殘渣不易排凈，同時(shí)還可引起煩渴、頭痛、乏力等癥狀。適量飲茶，可以補充水分，調節脂類(lèi)代謝。菜肴應少鹽，尤其對肥胖合并高血壓、腎臟病者更應注意味淡為宜。
　　改善烹調方法，解決低熱量與飽腹感的矛盾減肥飲食應避免簡(jiǎn)單化，在低熱量的前提下，所用食物應有飽腹感，并與本人口味和食量相適應。請記住以下特點(diǎn)：豬肉熱量要比等量的魚(yú)、蝦、雞、兔和內臟高3～6倍；切成肉絲、肉末或做成燜排骨（帶骨）、醬汁蝦（連殼）要比燉肉、炒蝦仁顯得量多而省油；50克面粉可做成十幾個(gè)小餛飩或攤烙成多張薄餅（卷合菜），比做成一個(gè)小饅頭顯得量多而飽腹；鹵雞蛋、茶葉蛋等在胃里停留時(shí)間要比臥（煮）雞蛋、蒸蛋羹、蛋花湯長(cháng)一倍，更覺(jué)飽，有助于解決供熱量和飽腹感的矛盾。盡量采用蒸、煮、熬、燴、涼拌等烹調方法，不用煎炸食物，可以減少熱量攝入。
　　戒酒、限制含嘌呤的食物酒精熱量高且能促進(jìn)脂肪的體內沉積，嘌呤可加重肝腎等中間代謝的負擔，對胖人不利，應當避免食用。
　　規定合理的飲食制度一日不應少于三餐，要定時(shí)定量。兩餐之間或睡覺(jué)前感覺(jué)饑餓，可吃些含水分多和糖分少的水果。據臨床觀(guān)察，人體胰島素的分泌量一般在傍晚最高，清晨最少。因而胖人早飯應多吃些，晚飯應少吃，既可減少脂肪的合成，又避免誘發(fā)冠心病。
　　各餐熱量的分配大致是這樣的：早餐占全日總熱量的25%～30%，午餐占35%～40%，晚餐占20%～25%，另外，兩次加餐各占5%。這就是我們所說(shuō)的“早餐吃得飽，午餐吃得好，晚餐吃得少”。
　　限制零食和糖果 零食、糖果和糕點(diǎn)，含單糖高的干果、水果均應限制。