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西餐和中餐營(yíng)養特點(diǎn)的一些感受

法式鐵板燒在大連是近兩年才開(kāi)始出現的西餐形式，我們今天中午光顧的海之鄉店面很大，共有十一張鐵板，想必生意不錯。我吃西餐常常會(huì )吃不飽，就像今天中午一樣。

在營(yíng)養方面，我個(gè)人覺(jué)得西餐有這樣一些優(yōu)勢：

1.烹調過(guò)程比較簡(jiǎn)單，用油較少，更注重原味。不像中餐菜肴加工過(guò)程復雜、過(guò)于講究色香味俱全而偏離了自然、和諧，有烹調過(guò)度之虞。

2.講究健康時(shí)尚，且其時(shí)尚不是幌子，比如用橄欖油烹調、配烤蒜、推薦紅酒、檸檬汁......。僅以橄欖油為例，我曾向多家中餐星級店推薦使用此種健康油，但沒(méi)有一家肯用的。

3.現場(chǎng)烹調，新鮮有趣長(cháng)知識。今天中午的主廚是美女，不但技術(shù)純熟，而且具有很好的交流能力，能配合甚至帶動(dòng)客人的話(huà)題，大家講了很多有關(guān)食物、烹調和健康方面的話(huà)題，氣氛很好。

另一方面，西餐(僅以今天法式鐵板燒為例)也有一些不足：

1.食物烹飪固然簡(jiǎn)單自然，但色香味方面過(guò)于單調(見(jiàn)圖)，始終難以讓人找到食欲大開(kāi)的感覺(jué)。吃西餐時(shí)大家都比較斯文，會(huì )不會(huì )是因為食物菜肴過(guò)于單調以至于大家吃興不高?

2.慢，這也許是法式大餐的特點(diǎn)，兩道菜品之間間隔時(shí)間太長(cháng)，十幾道菜，吃了3小時(shí)，大部分時(shí)間是守著(zhù)空盤(pán)子閑聊等菜。有同吃者說(shuō)，他曾經(jīng)吃法式菜一餐吃了5個(gè)小時(shí)!時(shí)間太長(cháng)，影響食欲，感覺(jué)吃到最后是“既無(wú)飽來(lái)也無(wú)餓”(套用 既無(wú)風(fēng)雨也無(wú)晴)。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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