牛奶和豆漿都富含很多營(yíng)養物質(zhì)，對人體有益，但是經(jīng)調查牛奶適合于男人喝，豆漿更適合女性。特別是對于黃皮膚的中國人，豆漿更適合。對于處于30~45歲的女性而言，婦科疾病頻發(fā)，乳腺腫瘤、子宮肌瘤、卵巢囊腫，這些疾病都與雌激素水平變化密切相關(guān)。這個(gè)階段要多喝豆漿。為什么呢?

鮮豆漿被我國營(yíng)養學(xué)家推薦為防治高血脂癥、高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病的理想食品。飲用鮮豆漿可防治缺鐵性貧血。豆漿對于貧血病人的調養，比牛奶作用要強。以喝熟豆漿的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，從而達到抗癌和保健作用。長(cháng)期堅持飲用豆漿能防治氣喘病。

豆漿———心腦血管保健液。作為日常飲品，豆漿中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著(zhù)保健功能的特殊保健因子。多喝鮮豆漿可預防老年癡呆癥的發(fā)生。常飲豆漿可維持正常的營(yíng)養平衡，全面調節內分泌系統，降低血壓、血脂，減輕心血管負擔，增加心臟活力，優(yōu)化血液循環(huán)，保護心血管，并有平補肝腎、抗癌、增強免疫等功效，所以有科學(xué)家稱(chēng)豆漿為“心血管保健液”。

豆漿與糖尿病人。糖尿病大多是由于不科學(xué)的飲食長(cháng)期積累造成的，不當的飲食往往會(huì )影響鎂、磷、銅、鋅、鉻、鈷、鍺等元素的吸收，最終導致糖尿病的發(fā)生。最近國外有學(xué)者研究證實(shí)，豆品飲料具有降血糖作用，豆漿是糖尿病患者極其寶貴的食物，因為糖尿病患者攝取大豆富含水溶性纖維的食物，均有助于控制血糖。

鮮豆漿更適于女性養顏?？茖W(xué)研究認為，女性青春的流逝與雌激素的減少密切相關(guān)?，F代營(yíng)養研究認為，鮮豆漿除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質(zhì)，對某些癌癥如乳腺癌、子宮癌還有一定的預防作用，是一味天然的雌激素補充劑。同時(shí)，豆漿還含有一種牛奶所沒(méi)有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質(zhì)可調節女性?xún)确置谙到y的功能。每天喝上300~500毫升的鮮豆漿，可明顯改善女性心態(tài)和身體素質(zhì)，延緩皮膚衰老，達到養顏美容之目的。

豆漿不僅便宜，對許多中老年人，特別是高血壓、高血脂及腦血管病患者來(lái)說(shuō)，喝豆漿更有利健康，豆漿中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可降低血膽固醇，防止動(dòng)脈化，牛奶中脂肪都可促使動(dòng)脈硬化，豆漿中較多的鐵質(zhì)，又易吸收利用，也宜于兒童及缺鐵性貧血患者飲用。此外，大豆血糖指數為15%，而牛奶為30%，這對肥胖者和血糖高的人來(lái)說(shuō)，選擇豆漿更安全。

聯(lián)合國國際會(huì )議上說(shuō)，牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有70%不吸收乳糖，我們是黃種人。有人牛奶是喝了，但并沒(méi)有吸收多少。對牛奶吸收量最大的是白種人。

北京市調查的結果是40%的人不吸收乳糖。全國普查的結果，吸收最好的是廣東。豆漿有什么優(yōu)點(diǎn)?豆漿里含的是寡糖，它100%吸收。

牛奶里沒(méi)有抗癌物質(zhì)，而豆漿里有5種抗癌物質(zhì)。其中特別是異黃酮專(zhuān)門(mén)預防、治療乳腺癌、直腸癌、結腸癌，所以對我們黃種人來(lái)說(shuō)最合適的是豆漿。我不反對大家喝牛奶，但為了防癌一定要喝點(diǎn)豆漿。有人停牛奶改喝豆漿了。這方法也不一定好。牛奶可以接著(zhù)喝，又適當加點(diǎn)豆漿。

因此人們常說(shuō)：牛奶益男，豆漿益女

醫學(xué)家對3000余名中老年男子進(jìn)行了長(cháng)達22年的研究，發(fā)現堅持喝牛奶的男子，血栓栓塞腦卒的發(fā)生者明顯低于不喝牛奶者。研究者認為，牛奶中的一些物質(zhì)對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低。從而得出結論：男子在中年以后喝牛奶有益于身體健康，能減少腦血管病的發(fā)生。醫學(xué)家認為，中老年女子喝豆漿對身體健康有好處，豆漿除富含抗氧化劑、礦物質(zhì)和維生素以外，還含有牛奶中沒(méi)有的植物雌激素——黃豆苷原，能調節女性?xún)确置谙到y的功能，抑制雌激素依賴(lài)性癌細胞和其它女性生殖系統癌細胞的生長(cháng)繁殖，對防止對脈硬化有重要意義。醫學(xué)實(shí)驗已經(jīng)證實(shí)，中老年女性每天喝500毫升豆漿，可以明顯改善心理狀態(tài)。

最好是中年男子每天以喝牛奶為主，輔以少量豆漿，而中老年女子則以喝豆漿為主，輔以少量牛奶。