春天是一個(gè)什么季節呢?是萬(wàn)物復蘇的季節，小花小草都開(kāi)始慢慢發(fā)芽，蟲(chóng)子細菌也開(kāi)始漸漸繁殖，而天地之間的陽(yáng)氣，也在升發(fā)。

作為一個(gè)萬(wàn)物萌動(dòng)、升發(fā)的季節，春天特別適合養肝。因為在五行中，春天是青色，屬木，而肝也屬木，它跟草木類(lèi)似，有抒發(fā)、調節氣機的作用，能讓氣血往外走，這和春天自然界萬(wàn)物升發(fā)的規律是相應的。

中醫認為“肝喜調達而惡抑郁”，什么是調達呢?意思是調和暢達，肝臟這個(gè)器官，它就像樹(shù)木一樣，喜歡無(wú)拘無(wú)束地生長(cháng)，不要受到抑制，束縛。

所以，我們用“升補”法，就可以在升發(fā)陽(yáng)氣的同時(shí)，也讓肝氣調達，肝氣舒暢了，它就能夠更活躍地引導氣血，從而把整個(gè)冬天累積的內熱、渾濁之氣全都排出去，讓身體感到神清氣爽。

那么，該如何升補呢?就是在補益身體時(shí)適當選用具有升發(fā)陽(yáng)氣作用的食物。由于冬天的寒氣還沒(méi)有完全散去，所以春天升補時(shí)，不宜吃過(guò)于寒涼的食物，但是也不能像冬天一樣吃過(guò)于滋補、肥膩的食物，否則很容易上火、變胖。

那春天到底該吃什么食物比較好呢?春天應該多吃一些辛甘發(fā)散的食物，少吃至不吃酸味、澀味等收斂的食物，這樣才有助于肝氣的調達。

比如，山楂、西紅柿、枇杷這些酸味食物，我春天幾乎不吃，因為它們的性質(zhì)是收斂的，不利于陽(yáng)氣升發(fā)，也不利于肝氣調節。但是水果蔬菜、韭菜、蔥、姜、蒜等偏辛溫的食物，則有發(fā)散效果，有助于升陽(yáng)養肝。

另外，枸杞子和菊花都是著(zhù)名的養肝佳品，春天也不妨適當吃一些。再加上春天的氣候也比較干燥，需要保證水分供給。那么大家不妨用菊花、枸杞子、紅棗泡水喝，既可以很好地養肝護肝，還能順便補充水分，促進(jìn)新陳代謝。

當然，動(dòng)物肝臟、豆類(lèi)、猴頭菇、銀耳、黑木耳、菠菜等著(zhù)名的養肝食物，也是春天餐桌上很好的選擇。

我有一位因為肥胖而有了中度脂肪肝的朋友，在我的指導下，堅持每年春天用豬肝枸杞子、紅棗花生湯、蘑菇山藥、韭菜蝦仁等飲食調養，現在各指標都已經(jīng)回到了正常狀態(tài)。雖然這個(gè)過(guò)程比較長(cháng)，但我認為那是非常值得的，大家也不妨試試看。

春天養肝，除了飲食調節，還有一個(gè)很重要的方面，那就是情志，因為“肝惡抑郁”。如果你天天悶悶不樂(lè )，肝氣受到抑制，不能很好地抒發(fā)，就容易讓氣血運行不暢。氣血受阻，幾乎是百病的根源。

所以，春暖花開(kāi)的時(shí)候，大家還是盡量不要“傷春”，多去戶(hù)外走走，曬曬太陽(yáng)，散散心，讓心境保持愉悅、明亮，對健康也是大有好處的。